On entend souvent dire que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Qu'en est-il vraiment ?

«On a plusieurs études qui suggèrent que les enfants qui mangent un petit déjeuner "performent" mieux à l'école. On a aussi certaines études qui suggèrent qu'il y a plus d'accidents de travail chez les personnes qui n'ont pas mangé», explique Kim Arrey, nutritionniste.

Mais, pour plusieurs d'entre nous, le petit déjeuner doit pouvoir se prendre rapidement. C'est dans cette optique que la revue canado-américaine Nutrition Action Health Letter s'est intéressée à 85 petits déjeuners rapides disponibles dans les épiceries, dont les crêpes, les quiches, les gaufres congelées et les pâtisseries.

L'enquête de Nutrition Action vise à identifier les meilleurs produits en tenant compte de leur teneur en gras saturés, en fibres et en sodium. «Il fallait qu'une portion ne comprenne pas plus que 500 mg de sodium, 15 % de l'apport recommandé en fibres et pas plus que 2 g de gras saturés», précise Kim Arrey, qui a participé à l'achat des produits.

Les résultats

Selon ce critère, les quiches et la préparation œufs-bacon-fromage ne passent pas le test. «Il y a beaucoup de personnes qui pensent que c'est santé, manger des quiches. Mais c'est énormément calorique et très gras», commente Mme Arrey.

Les pâtisseries, les crêpes congelées et presque l'ensemble des mélanges à crêpes échouent également le test. «Il n'y a pas de fibres dans ces aliments-là», poursuit Mme Arrey.

Quant aux gaufres congelées, Nutrition Action retient plusieurs produits des marques Van's et LifeStream. Les gaufres belges de Master Choice et les Eggo Plus/Riches en fibres de Kellog's passent aussi le test. «C'est sûr qu'on peut les compléter parce qu'une gaufre, ce n'est pas un repas complet. On peut les compléter avec des fruits, un verre de lait, du fromage», explique Mme Array.

Des suggestions pratiques si vous avez envie de varier le menu de vos petits-déjeuners !