Boire
une tasse de thé, c'est retrouver le calme intérieur.
C'est aussi faire un voyage autour du monde. La Chine est
le berceau de la culture du thé. Aujourd'hui, le thé
se cultive dans plusieurs pays d'Extrême-Orient et d'Afrique
de l'Ouest. Qu'il soit vert, noir ou blanc, tous les thés
proviennent de différentes variétés du
même arbuste, connu sous le nom latin de Camellia Sinensis.
En Amérique, on redécouvre le thé depuis
quelques années. Bien que des recherches soient encore
nécessaires pour en mesurer les résultats, on
ne cesse de trouver de nouvelles vertus au thé. «Le
thé est très riche en composés antioxydants.
Ces composés protègent la cellule de l'oxydation,
qui entraîne le vieillissement, joue un rôle dans
les cancers et différentes maladies», explique
Christiane Dufresne, chercheure à Agriculture et Agroalimentaire
Canada.
«Au
niveau du système rénal, on a démontré
qu'il peut aider au fonctionnement des reins, un peu comme
le jus de canneberges. Mais il faut faire attention :
le thé peut nuire à l'assimilation du fer»,
ajoute la chercheure. C'est pourquoi elle recommande de le
prendre entre les repas et de le consommer avec de la vitamine
C.
Aujourd'hui, le thé vert est très populaire
et ses bienfaits sont connus. Mais qu'en est-il des thés
noirs ? «Qu'il s'agisse de thés noirs
ou de thés aromatisés, s'il sont faits avec
la plante qui s'appelle Camellia Sinensis, ce sont tous des
thés et on peut penser qu'ils ont tous des propriétés
comparables. Peu importe la qualité, les composés
actifs sont normalement présents», assure-t-elle.
Qu'en est-il du thé en sachet ? «Normalement,
dans les sachets, on retrouve des feuilles plus ou moins broyées
mais ce sont les mêmes feuilles que l'on a dans un sachet.»
Consommé
avec modération, le thé n'est pas un excitant.
En effet, il ne contient qu'un tiers de la caféine
contenue dans le café. Le thé vert contient
davantage d'anti-oxydants que le thé noir. Par contre,
le thé noir a des propriétés relaxantes
parce qu'il renferme aussi de la théanine. «Certaines
études ont démontré que la théanine
contenue dans le thé pouvait jouer un rôle au
niveau du système nerveux. L'effet de la théanine
pourrait se comparer à certains de nos neurotransmetteurs
qui produisent la relaxation dans notre système»,
affirme Mme Dufresne.
Quand une boisson fait autant de bien à notre âme
qu'à notre corps, on serait fous de s'en priver.
La maison de thé Camellia Sinensis
347, rue Emery
Montréal
tél.: (514) 286-4002
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