Marie-France
Larochelle, du Jardin botanique de Montréal, nous
répond : « Les fruits sans pépins
que l'on retrouve sur le marché sont en fait des
accidents de la nature. Les causes de cette transformation
sont variées, mais ce sont souvent des mutations
au niveau des gènes de la plante. Si on les laisse
à eux-mêmes, ces plants sont donc appelés
à disparaître, parce qu'ils sont stériles ».
« Dans
le cas des clémentines et des raisins, on utilise
surtout un procédé qui s'appelle la greffe.
On prélève un bourgeon ou un segment de branche
que l'on va greffer sur un porte-greffe, pour ainsi obtenir
un plant identique en tous points au plant mère. »
« En conclusion, c'est beaucoup grâce
à l'intervention humaine que l'on retrouve encore
aujourd'hui sur le marché des fruits dépourvus
de graines. »
