Au Moyen Âge, la musique prend son envol grâce au développement de l'écriture musicale. Le chant grégorien, la polyphonie, la danse et autres chansons populaires étonnent par leur diversité. Des textes religieux ou profanes, écrits notamment par des troubadours, sont mis en musique sur des instruments tels que la lyre, l'orgue, le luth, la harpe ou la vièle.
Guillaume de Machaut, Hildegard von Bingen, Philippe de Vitry, Pérotin le Grand, John Dunstable, etc.
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