En plein coeur d'une forêt du nord du Lac-Saint-Jean, les bouleaux ont une nouvelle vocation. Pas moins de 600 arbres ont été entaillés et ils sont très généreux de leur sève pour Carol Martel et Isabelle Gagnon. Il y a quelques années, les copropriétaires de Parallèle 49 sont tombés amoureux du sirop de bouleau. Ils se sont lancés dans la production et en font la commercialisation depuis l’an dernier.