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Cretons de veau

Donne 3 tasses (750 ml) / Cuisson : 45 minutes
Réfrigération : au moins 12 heures

• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• 4 feuilles de laurier
• 1 livre de veau haché
• 1 oignon haché finement
• 3 gousses d’ail hachées très finement (ou plus gros au goût)
• 1 ½ tasse bouillon de volaille
• ½ c. à thé de muscade moulue
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• 2 clous de girofle
• Poivre

Disposer le romarin, le thym, les feuilles de laurier et l’ail dans une casserole à fond épais (vous pouvez aussi pulvériser les herbes).

Combiner le reste des ingrédients dans un bol et couvrir les herbes de ce mélange et couvrir avec le bouillon.

Cuire à feu doux à couvert pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit épaisse et crémeuse.

Retirer les herbes et les clous de girofle, puis mettre les cretons dans un moule ou un pot.

Laisser tiédir et réfrigérer au moins 12 heures.