Sandwichs au bœuf braisé à la coréenne

Name: Sandwichs au bœuf braisé à la coréenne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 radis; 3 concombre libanais; 1 oignon rouge; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de huile de sésame; Au goût sel; 8 pain à hot-dog brioché; Au goût laitue frisée; 500 ml (2 tasses) de bœuf braisé à la coréenne; Au goût graine de sésame grillée

Ingrédients

- Radis, coupés en fines rondelles à la mandoline3
- Concombres libanais, coupés en fines rondelles à la mandoline3
- Oignon rouge, émincé finement à la mandoline1
- Vinaigre de riz45 ml (3 c. à soupe)
- Sucre15 ml (1 c. à soupe)
- Mayonnaise90 ml (6 c. à soupe)
- Huile de sésame15 ml (1 c. à soupe)
- SelAu goût
- Pains à hot-dog briochés, chauds8
- Feuilles de laitue frisée, déchiréesAu goût
- Bœuf braisé à la coréenne défait en morceaux, chaud ou tiède500 ml (2 tasses)
- Graines de sésame grilléesAu goût

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Contient :

Blé et triticale
Gluten
Moutarde
Oeufs
Sésame
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Préparation

1. Dans un bol, mélangez les radis, les concombres et l’oignon avec le vinaigre et le sucre. Laissez macérer 10 minutes. Égouttez avant de servir.
2. Entre-temps, dans un autre bol, mélangez la mayonnaise et l’huile de sésame. Salez légèrement.
3. Tartinez l’intérieur des pains du mélange de mayonnaise. Garnissez de laitue. Répartissez le bœuf braisé. Garnissez des légumes marinés. Parsemez de graines de sésame. Servez aussitôt. Accompagnez de crudités, si désiré.

La recette de sandwichs au bœuf braisé à la coréenne est tirée de cette émission de La cuisine d'Isabelle et Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

Techniques utiles

Technique culinaire
Comment utiliser une mandoline (sans se couper!)
L’instrument parfait pour couper avec précision et régularité! Voici comment l'apprivoiser en toute sécurité.
Faites place à la mandoline, votre nouvelle alliée pour tout accomplir en cuisine (enfin, presque) - StockFood / Angelika Grossmann
2 minutes 26 secondes

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Photo : Maude Chauvin

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