Pour
cette occasion, sont réunis à l'École
hôtelière des Laurentides des producteurs agricoles,
des transformateurs et des chefs de la région. Occasionnellement,
certains viennent même de Montréal pour faire
des découvertes.
Cette rencontre bénéficie à tous :
les producteurs partagent leurs problèmes avec les
utilisateurs de leurs produits, alors que les cuisiniers essaient
de nouvelles recettes sur place et font des commentaires pour
permettre aux producteurs d'améliorer leurs produits.
À la fin, tout le monde goûte aux compositions
des chefs! Une belle façon d'encourager la commercialisation
des produits à l'intérieur du réseau
régional de restauration.
Adresse
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Pour trouver le sirop de
bouleau mentionné dans le reportage, et
plein d'autres produits artisanaux du Québec :
Marché des
saveurs du Québec
280, place du Marché-du-Nord (Marché
Jean-Talon)
Montréal
Tél. : (514) 271-3811
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