Felipe Gallon a eu l'idée de se lancer dans la fabrication de sorbets lorsqu'il étudiait l'entrepreneurship à l'Université de Montréal. Notre animatrice lui demande en quoi ses sorbets sont-ils différents de ceux qu'on retrouve sur le marché.

Felipe Gallon : « D'abord, nos sorbets sont faits à partir de nos propres purées de fruits provenant surtout d'Amérique latine, selon un concept équitable. Nous nous sommes donné comme objectif d'acheter des matières premières auprès de fournisseurs qui garantissent une rémunération juste et équitable aux agriculteurs locaux. Les commandes sont faites auprès de partenaires qui assurent l'achat des récoltes sur plusieurs années à des petits paysans. Nos recettes ont été mises au point par notre chef pâtissier, qui possède une longue expérience professionnelle aquise chez Fauchons à Paris. Mais surtout, nos sorbets ne contiennent ni arômes ni colorants ou autres ingrédients artificiels. Il n'y a aucune présence d'œuf, de matière grasse ou de produits laitiers. C'est un sorbet avec un pourcentage de fruits allant jusqu'à 80 %. [...] Le 20 % restant : un peu d'eau et de sucre pour un sirop beaucoup moins sucré que celui de la plupart de nos concurrents. [...] Ce sont des sorbets naturels et sains. »

Le fabricant offre une grande variété de saveurs. D'abord, les sorbets aux fruits exotiques :

Parmi les sorbets aux fruits traditionnels, on retrouve le citron et la canneberge. Dans les saveurs classiques, le fabricant offre la poire et le chocolat noir. Il élabore aussi des saveurs uniques au thé vert, à la sauge, au citron et basilic.

Les sorbets Solo Fruit sont disponibles dans plusieurs supermarchés, des épiceries fines ou au marché Atwater. On peut acheter les contenants de 500 millilitres ou en paquets de boules à trois saveurs différentes. Le sorbet se vend aussi à l'unité dans certains endroits.

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Solo Fruit
Vous y trouverez notamment la liste des points de vente des sorbets, ainsi que le courriel de l'entreprise.