Sculpture sur fruit
Autrefois, en Thaïlande, on transformait les fruits et les légumes en fleurs pour la cérémonie des récoltes, à la pleine lune de novembre. De nos jours, cet art traditionnel, le Kai Sa Luk, est plus souvent sollicité pour les mariages. Il est aussi en vogue au Québec. Mia Bureau en est l'une des adapte. Elle a d'ailleurs obtenu, cette année, la médaille d’or du Salon international culinaire.
Restaurant Sukho Thaï
145 Promenade du Centropolis, Laval
Tél.: 450-688-3033
Tout flamber
Depuis son invention à la fin du 19e siècle, la crêpe flambée a conquis plus d'un cuisinier. C'est le cas de Julien Lahourde, chef à l'Hostellerie Les Trois Tilleuls, qui ne fait pas flamber que les crêpes. Il nous donne au passage quelques précieux conseils pour être sûr de flamber le plat, et pas le cuisinier.
[Le reportage]
NOVEMBRE 2008
