Écrevisses

« Elles proviennent du lac Saint-Pierre, dans la région. C'est le seul endroit où on en pratique la pêche commerciale. »

Poissonnerie Sainte-Angèle
16050, boulevard Bécancour
Bécancour (secteur Sainte-Angèle-de-Laval) (Québec)
Tél. : (819) 222-9913

Tartinade à l'érable et au pimbina

« Le pimbina est un petit fruit rouge qu'on retrouve principalement dans le sud du Canada. Il se rapproche un peu de la canneberge et a un goût un peu sur. C'est très bon. Petit désavantage cependant : ce n'est pas évident à cuire, parce que ça dégage une odeur désagréable. Mais le goût n'a aucun rapport avec l'odeur à la cuisson. »

Produits de l'érable Saint-Ferdinand B
185, Route 165
Saint-Ferdinand (Québec)
Tél. : (418) 428-9381

3,15 $ / 125 g
distribution locale et à Montréal

Poireaux

« Le plus gros producteur de poireaux au Québec est situé à Sainte-Brigitte-des-Saults, tout près de Drummondville, dans notre région. La congélation garde très bien la saveur. On peut garder les poireaux congelés et les décongeler pour s'en servir dans les potages, les gratins de pommes de terre à la crème... Et ça n'altère pas leur goût. »

Les cultures de chez nous
1120, Rang 9
Sainte-Brigitte-des-Saults (Québec)
Tél. : (819) 336-4846
Site Internet
Courriel

Viande de chevreau

« Le chevreau est le petit de la chèvre. C'est un marché très peu développé au Québec. Le chevreau est une viande au goût très fin dont la couleur et la saveur se rapprochent du veau. Très intéressant à travailler. Il s'agit de le faire connaître un peu plus. »

Ferme La Saga
189, route Marie-Victorin
Baie-du-Febvre (Québec)
Tél. : (450) 783-6723

12,95 $ / kg distribution locale

Fromage au lait de brebis et à la bière

« Ce fromage est essentiellement au lait de brebis. Il est brossé à la bière. Le goût de la cervoise ne se retrouve pas dans la pâte, mais plutôt dans la croûte. Il faut vraiment manger la croûte avec ce fromage. »

Fromagerie La Petite Cornue - Bergerie Jeannine
134, Rang 10
Saint-Rémi-de-Tingwick (Québec)
Tél. : (819) 359-2568
Courriel

45 à 55 $ / kg
distribution provinciale

Mistelle de cerises de terre

« Une liqueur au goût très fin. Un produit intéressant à prendre en apéro, très froid, sans glaçons. On peut l'utiliser pour cuisiner un foie gras poêlé. C'est un délice. On utilise une confiture de cerises de terre et on déglace avec cette liqueur. Quelque chose à découvrir! »

Passion dorée
267, chemin Saint-Dominique
Sainte-Pie (Québec)
Tél. : (450) 772-5795