Moûts de pomme

« Cette jeune entreprise de chez nous fabrique un jus de pomme pétillant qu'on peut boire comme kir ou utiliser dans différentes productions en cuisine : des desserts, de la pâte à tarte... Ça fait une pâte plus friable, plus feuilletée. Le secret de la cuisinière! »

Les Moûts de P.O.M.
795, rue Alfred-Desrochers
Orford (Québec)
Tél. : (819) 843-6278
Site Internet
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Vin fortifié L'Archer

« Un produit vedette de notre région qui a gagné plusieurs médailles. Il est fait de vin rouge, d'alcool et de brandy, et il est aromatisé de sirop d'érable, ce qui en fait un type porto très agréable. C'est un amalgame de produits qu'on peut utiliser de la même façon qu'un porto, soit comme digestif, comme apéritif, avec un bon fromage bleu, ou tout simplement pour déglacer un magret de canard... c'est sublime. »

Le Cep d'argent
1257, chemin de la Rivière
Magog (Québec)
Tél. : 1 877 864-4441 ou (819) 864-4441
Site Internet
Courriel

15,50 $ / 500 ml
distribution provinciale

Vinaigrette framboises et pavot

« C'est un produit classique, très bon, fait d'une manière ancestrale avec la framboise. De très bonnes huiles et de très bonnes saveurs d'herbes ou, dans ce cas-ci, la graine de pavot. Je l'aime beaucoup comme marinade pour le poisson ou la volaille. On les en recouvre ou on les en badigeonne et on réfrigère pendant 12 heures. »

Framboisière de l'Estrie
48, chemin Couture
Johnsville (Québec)
Tél. : 1 877 837-2120 ou (819) 837-2126
Courriel

Vinaigrettes à l'érable

« On peut les utiliser dans les salades, comme marinade, ou encore avec les côtes levées. Vous les badigeonnez après les avoir blanchies. Vous les grillez ensuite au barbecue. Vous retrouverez le parfum de l'érable... C'est bon à s'en lécher les doigts, comme on dit! »

Les Trésors de l'érable
2425, chemin Goddard
Fleurimont (Québec)
Tél. : (819) 562-1420

6,99 $ / 250 ml
distribution provinciale

Beurre de pommes

« C'est excellent. Vous pouvez en mettre sur vos croissants le matin. Ce que j'aime faire aussi, c'est le faire fondre avec un peu de crème et de fromage à la crème pour en faire une fondue. À la fin, j'ajoute un peu de chocolat blanc. Vous obtenez une version de la fondue au chocolat aromatisée avec le beurre de pommes sur vos fraises et autres fruits d'été. C'est un goût très fin et excellent. »

Le Versant rouge
576, Rang 4 Est
Saint-Georges-de-Windsor (Québec)
Tél. : (819) 828-2890
Site Internet

3,69 $ / 250 ml
distribution locale, Montréal et Québec

Produits de la rose

« Nos grands-mères faisaient beaucoup de gelées de rose. Un pionnier a décidé de refaire leurs recettes. Il confectionne différents produits : le miel, le sirop, la gelée de roses... Ce que j'aime beaucoup, c'est faire fondre la gelée de roses, déposer des fraises à l'intérieur et y goûter. C'est fin et doux. Le mariage de la rose et de la fraise est... j'en reste sans mots! »

La Rose de Nel
1, chemin Talbot
Stoke (Québec)
Tél. : 1 866 710-ROSE ou (819) 562-2440